Eine Kalbszunge ist ein richtiger Leckerbissen. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie besonders fettarm aber umso eiweißreicher ist. Sie ist im Geschmack feiner als die Rinderzunge, die ja auch um einiges größer ist. Die Kalbszunge ist eine der erlesensten Fleischstücke vom Kalb, obwohl sie zu den Innereien gerechnet wird.