2 Hühnerbrust - Supreme

1 große Zwiebel

1 Stange Lauch

2 Karotten

1 Stück Sellerie

2 Kartoffeln

½ Wirsing

10 Shitake-Pilze (oder Champignons)

2 Lorbeerblätter

1 TL Koriandersamen

1 TL Wacholderbeeren

1 TL Thymian getrocknet

2 Nelken

4 Pimentkörner

1 Stück Ingwer

½ TL Salz

1 l Hühnerbrühe

Tomatenmark

etwas gehackte Petersilie

Bratöl

Unsere Maishähnchenbrust "Supreme" mit Salz und Pfeffer von allen Seiten gut würzen und in einem Bräter von allen Seiten goldbraun anbraten.

Mirepoix: Gleichmäßig in kleine Würfel geschnitten. Karotte, Sellerie, Pastinake, Zwiebel,  Lauch und Knollensellerie.

Zusammen mit dem Hühnchen in den Bräter geben und anbraten.

Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und dazu geben.

Gewürze dazu geben und alles mit  1 Liter Hühnerbrühe auffüllen.

ca. 1,50 Stunden sanft köcheln lassen

ca. 20 Minuten vor Garzeitende den in Streifen geschnittenen Wirsing und die in Streifen geschnittenen Pilze (Shitake oder Champignons) dazugeben.

Tipp: Vor dem Servieren mit Soja Sauce oder Fischsauce nach Geschmack abschmecken.

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