Machen sie was aus unserem Fleisch

Schweinefilet "Gourmet"

Schweinefilet "Gourmet"
Name des Kochs:
Volker Osieka
Hauptzutat:
Schweinefilet
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Portionen:
4 Portionen

Zutaten

2 Schweinefilet ohne Kopf und Spitze à ca. 500g

80 g getrocknete Datteln

80 g Sonnenblumenkerne

2 El Rapsöl

6 EL Dijonsenf mit Senfkörnern

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Schweinefilet aufschneiden (der Länge nach).

Datteln gut hacken.

Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben.

Die Sonnenblumenkerne goldbraun anrösten.

dann die gehackten Datteln dazu geben; ebenfalls anrösten.

Senf dazu und max.1 Minute erhitzen.

Die Masse beiseite und abkühlen lassen.

Das aufgeschnittene Filet mit der Masse bestreichen und anschließend eng zusammenrollen.

Mit Garn binden oder mit Zahnstocher zusammenstecken.

Das Schweinefilet von allen Seiten gut mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten.

Im Ofen bei Umluft bei ca. 140 Grad für ca. 25 Minuten garen.

Weitere Informationen

Unser Tipp:

Das Schweinefilet kann man hervorragend einen Tag vor Gebrauch vorbereiten.

Weinempfehlung

Grau- oder Weißburgunder

Leichte Rotweine

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