Machen sie was aus unserem Fleisch
Saltimbocca vom Schwein
Zutaten
4 Schweineschnitzel/Steak aus dem Rücken ca. 180g
4 Scheiben luftgetrockeneter Schicken
Frischer Salbei
Butterschmalz/Bratöl
Pfeffer
Holzspießchen
Zubereitung
Die Schweineschnitzel dünn klopfen und mit Pfeffer würzen. Auf zusätzliches Salz kann verzichtet werden, da der Schinken bereits genügend Salz mitbringt.
Anschließend jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken belegen, mit einem Salbeiblatt belegen und mit einem Holzspießchen fixieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 1 bis 2 Minuten anbraten.
Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad sanft garziehen.
Weitere Informationen
Als Beilage passt:
- Spaghetti mit Tomaten Soße
- Kartoffel und Karottengemüse
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